LA VINIFICATION BIO AU DOMAINE DU CHAT BLANC

Faire un vin bio le plus naturel possible

Après avoir assuré la culture d’un beau fruit le plus naturellement possible, nous goûtons régulièrement le raisin et attendons la pleine maturité avant de faire les vendanges manuelles, très tôt le matin pour éviter l’oxydation.

La vinification douce est également biologique avec un désir constant de limiter les intrants dans tout le processus de vinification et d’élevage, afin de faire un vin le plus naturel possible et de favoriser l’expression du terroir. Seule concession, un apport minimal de soufre afin de garantir une bonne hygiène et la stabilité du vin, avec seulement 20% de la quantité autorisée en agriculture biologique.

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LA CUVÉE PREMÈRE DU DOMAINE DU CHAT BLANC, VIN BIOLOGIQUE PROVENCE

Une totale réussite !

Notre vin rouge «Cuvée Première» biologique est une totale réussite, issue de nos vieilles vignes (50 % Grenache et 50% Syrah) produisant un jus concentré et fruité exprimant la richesse de son terroir.

Sa robe est d’un beau grenat, il comporte des arômes de fruits noirs et des notes d’épices douces.

La bouche est ronde, structurée avec des tanins fondus et une belle longueur.

Il se sert aussi bien à l’apéritif qu’avec de la charcuterie, de la viande grillée ou du fromage.

LA CUVÉE PREMÈRE DU DOMAINE DU CHAT BLANC, VIN BIOLOGIQUE PROVENCE

Une totale réussite !

Notre vin rouge «Cuvée Première» biologique est une totale réussite, issue de nos vieilles vignes (50 % Grenache et 50% Syrah) produisant un jus concentré et fruité exprimant la richesse de son terroir.

Sa robe est d’un beau grenat, il comporte des arômes de fruits noirs et des notes d’épices douces.

La bouche est ronde, structurée avec des tanins fondus et une belle longueur.

Il se sert aussi bien à l’apéritif qu’avec de la charcuterie, de la viande grillée ou du fromage.

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LE NOUVEAU NEZ DU DOMAINE DU CHAT BLANC, VIN BIOLOGIQUE PROVENCE

Une vraie nouveauté !

Notre vin rosé «Nouveau Nez» biologique est une vraie nouveauté, issue de nos jeunes vignes (100 % Grenache) produisant un magnifique jus plein de fraîcheur.

Récolté de nuit afin de capturer les arômes volatils à la chaleur, il est le fruit d’un pressurage direct dès l’arrivée au chais qui lui donne sa belle robe lumineuse.​

A la dégustation, on sent ses arômes de pêche de vigne, avec une bouche bien fraîche sur les agrumes avec une belle longueur.​

Il est très bien équilibré entre l’acidité, la sucrosité et l’alcool (à 12.5 degrés). ​

Il se sert aussi bien à l’apéritif, sur des fruits de mer, du poisson, du veau à la crème, des viandes blanches et les fromages. Il sera un incontournable de vos barbecues de printemps et d’été, mais saura aussi vous accompagner tout l’automne et l’hiver grâce à ses notes d’agrumes.

LE BIEN NEZ DU DOMAINE DU CHAT BLANC, VIN BIOLOGIQUE PROVENCE

Un vin rouge plein de fraîcheur !

Notre nouvelle cuvée de vin rouge biologique «Bien Nez» est une cuvée majoritairement Grenache, issue de nos jeunes vignes produisant un magnifique jus plein de fraîcheur.​​​

Récolté à pleine maturité, il est vinifié en rouge traditionnellement. ​​

A la dégustation, on apprécie sa robe rubis, et ses jolis arômes de fruits frais. En bouche, des notes très présentes de fruits rouges toujours avec une belle longueur.​​

Il est très bien équilibré entre les tanins bien ronds et bien fondus, l’acidité, la sucrosité et l’alcool. ​​

Il se sert en toutes occasions, à l’apéritif, avec des grillades ou juste pour le plaisir !​

Il sera lui aussi un incontournable de vos barbecues de printemps et d’été, mais saura aussi vous accompagner toute l’année.

LE BIEN NEZ DU DOMAINE DU CHAT BLANC, VIN BIOLOGIQUE PROVENCE

Un vin rouge plein de fraîcheur !

Notre nouvelle cuvée de vin rouge biologique «Bien Nez» est une cuvée majoritairement Grenache, issue de nos jeunes vignes produisant un magnifique jus plein de fraîcheur.​​​

Récolté à pleine maturité, il est vinifié en rouge traditionnellement. ​​

A la dégustation, on apprécie sa robe rubis, et ses jolis arômes de fruits frais. En bouche, des notes très présentes de fruits rouges toujours avec une belle longueur.​​

Il est très bien équilibré entre les tanins bien ronds et bien fondus, l’acidité, la sucrosité et l’alcool. ​​

Il se sert en toutes occasions, à l’apéritif, avec des grillades ou juste pour le plaisir !​

Il sera lui aussi un incontournable de vos barbecues de printemps et d’été, mais saura aussi vous accompagner toute l’année.

Pour la France et la Belgique

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